肉丸可谓是家喻户晓的一道美食，肉丸的种类多，食用方法也有很多种，肉丸因其形状多为圆形骨肉丸也叫做肉圆。
以猪肉丸为例，做猪肉丸的主要制作步骤为：绞肉（把大块的猪肉绞烂成肉末）→打浆（将绞烂的肉末高速破碎成肉浆）→成型（将加工好的肉丸浆成型成一个一个肉丸）→熟化（将成型出来的一个个肉丸定型熟化）
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接下来我要给大家介绍的机器就是在做肉丸的过程中必不可少的打浆机，将肉末加工成肉浆。
肉丸打浆机分为高速肉丸打浆机和慢速肉丸打浆机，很多客户会问高速肉丸打浆机和慢速肉丸打浆机哪种好，其实高速肉丸打浆机和慢速肉丸打浆机是两种不同的肉丸打浆机，虽然都是打肉浆的机器，但是两种机器做出来的肉丸口感完全不同，可以加工成不同口感的肉丸，并不存在哪种打浆机更好的说法，只能说是哪种肉丸打浆机更适合您做的那种口感的肉丸。
高速肉丸打浆机，打浆速度快，打浆刀片锋利，主要是起到高速破碎肉浆的作用，高速破碎肉浆，加工出来的肉浆细腻均匀，经过高速肉丸打浆机加工出来的肉浆做出来的肉丸口感爽脆，细腻嫩滑。适合做猪肉丸、江苏沙沟大鱼丸、水嫩鱼丸、鸡肉丸、羊肉丸子等。
下图是赣云牌38型高速肉丸打浆机的基本介绍：
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